食文化 Food culture
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ISBN：
9784831827296
シリーズ名：
法蔵館文庫
解説：
多様な食の営みが花開いた江戸時代の食文化。その発展過程を、時代相を写し出す料理書を中心に通史的に描き出し、食生活史研究を切り拓いた名著を文庫化
著者：
原田信男 著/熊倉功夫 解説
出版社：
法蔵館
価格：
¥1,500
ISBN：
9784642306447
シリーズ名：
歴史文化ライブラリー 644
解説：
未知の食文化だった明治期から、大正の流行を経て学校や家庭に浸透する昭和まで、西洋料理の受容とも比較しつつ人々の対中国感情の変遷を辿り、当時の社会が抱えていた中国観の構造を照射
著者：
金山泰志 著
出版社：
吉川弘文館
価格：
¥1,900
ISBN：
9784121508638
シリーズ名：
中公新書ラクレ
解説：
大革新を遂げている「寿司業界」について、第一線で業界内の調査・研究を行う著者が、業界内でないと知りえないことをまとめたもの
著者：
ながさき一生 著
出版社：
中央公論新社
価格：
¥1,000
ISBN：
9784868320135
シリーズ名：
市民の考古学 20
解説：
残滓からわかる7,400年前の白ワインの味、ウル王朝の女王がストローで飲むビールとは!?
著者：
小泉龍人 著
出版社：
同成社
価格：
¥2,100
ISBN：
9784585325581
シリーズ名：
アジア遊学312
解説：
歴史学、文学、経済学、経営学など人文社会科学領域の諸分野からアプローチし、多層的な広がりをみせる日本酒の文化の在り方を体系的に捉える
著者：
畑 有紀、芳澤 元 編
出版社：
勉誠社
価格：
¥3,000
ISBN：
9784642084918
シリーズ名：
解説：
嗜む、酔う、溺れる―。歴史のスペシャリストたちが多彩な視点で飲酒文化を探り、酒と我々の長い付き合いをたどる
著者：
『日本歴史』編集委員会 編
出版社：
吉川弘文館
価格：
¥2,200
ISBN：
9784490211207
シリーズ名：
解説：
歴史から分類、つくり方、知られざる効能、レシピまで。醬油づくりの現場の声も。日本が世界に誇る醬油のすべてが学べる初の書
著者：
金内 誠 著
出版社：
東京堂出版
価格：
¥3,600
ISBN：
9784908443930
シリーズ名：
解説：
昨年90 歳になった、大阪法善寺の「浪速割烹 㐂川」の創業者 上野修三さんが、大阪料理の後継者はもとより、大阪を愛する人たちに向けて書き下ろした、年代順で見る食文化のおぼえがきの記録
著者：
上野修三 著
出版社：
西日本出版社
価格：
¥1,800
ISBN：
9784309295862
シリーズ名：
解説：
食事からのアプローチが効く理由、体内でどう作用するのか、どんな食材を摂ればいい？ ……伝統的な日本食こそが、日本人の「うつ」を軽減・予防することをやさしく、わかりやすく教える
著者：
宮島賢也 著
出版社：
河出書房新社
価格：
¥1,540
ISBN：
9784490109610
シリーズ名：
解説：
小さくても栄養価が高く、環境負荷も低い、持続可能な「未来のたんぱく源」として、人類を救い、地球を救うのは昆虫かもしれない
著者：
松井欣也 著
出版社：
東京堂出版
価格：
¥2,800