47都道府県・発酵文化百科

47-todofuken・hakko bunka hyakka

シリーズ:47都道府県シリーズ

解説:

各都道府県の風土や歴史とともに、その地域で発達した特徴ある発酵食品(技術)を解説し、発酵と文化の関わりにも触れる

ISBN: 9784621306307
著者: 北本勝ひこ 著
著者(ローマ字表記): Kitamoto Katsuhiko
出版社: 丸善出版
出版社(ローマ字表記): Maruzen shuppan
刊年: 2021.06
掲載日: 2021.08
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