食文化 Food culture | 一誠堂書店

書名：

日本酒を読み解く歴史・文化・技術 Nihonshu o yomitoku : rekishi・bunka・gijutsu

ISBN：

9784585325581

シリーズ名：

アジア遊学312

解説：

歴史学、文学、経済学、経営学など人文社会科学領域の諸分野からアプローチし、多層的な広がりをみせる日本酒の文化の在り方を体系的に捉える

著者：

畑有紀、芳澤元編

出版社：

勉誠社

価格：

¥3,000

書名：

日本史のなかの酒 Nihonshi no naka no sake

ISBN：

9784642084918

シリーズ名：

解説：

嗜む、酔う、溺れる―。歴史のスペシャリストたちが多彩な視点で飲酒文化を探り、酒と我々の長い付き合いをたどる

著者：

『日本歴史』編集委員会編

出版社：

吉川弘文館

価格：

¥2,200

書名：

醤油大全 Shoyu taizen

ISBN：

9784490211207

シリーズ名：

解説：

歴史から分類、つくり方、知られざる効能、レシピまで。醬油づくりの現場の声も。日本が世界に誇る醬油のすべてが学べる初の書

著者：

金内誠著

出版社：

東京堂出版

価格：

¥3,600

書名：

おぼえがき大阪和食文化の歴史のはなし Oboegaki : Osaka washokubunka no rekishi no hanashi

ISBN：

9784908443930

シリーズ名：

解説：

昨年90 歳になった、大阪法善寺の「浪速割烹㐂川」の創業者上野修三さんが、大阪料理の後継者はもとより、大阪を愛する人たちに向けて書き下ろした、年代順で見る食文化のおぼえがきの記録

著者：

上野修三著

出版社：

西日本出版社

価格：

¥1,800

書名：

和食でうつ消し自分の「うつ」を食事で治した精神科医が教える Washoku de utsu keshi : jibun no "utsu" o shokuji de naoshita seishinkai ga oshieru

ISBN：

9784309295862

シリーズ名：

解説：

食事からのアプローチが効く理由、体内でどう作用するのか、どんな食材を摂ればいい？　……伝統的な日本食こそが、日本人の「うつ」を軽減・予防することをやさしく、わかりやすく教える

著者：

宮島賢也著

出版社：

河出書房新社

価格：

¥1,540

書名：

昆虫食の事典 Konchushoku no jiten

ISBN：

9784490109610

シリーズ名：

解説：

小さくても栄養価が高く、環境負荷も低い、持続可能な「未来のたんぱく源」として、人類を救い、地球を救うのは昆虫かもしれない

著者：

松井欣也著

出版社：

東京堂出版

価格：

¥2,800

書名：

戦間期日本における「新しい」産業の創造西洋菓子の定着過程 Senkanki Nihon ni okeru "atarashi" sangyo no sozo : seiyo gashi no teichaku katei

ISBN：

9784771040045

シリーズ名：

解説：

著者：

五十嵐千尋著

出版社：

晃洋書房

価格：

¥4,600

書名：

伝統の食文化と地域創生　菓子を中心に考える Dento no shokubunka to chiiki sosei：kashi o chushin ni kangaeru

ISBN：

9784812224281

シリーズ名：

解説：

土地に根付いた｢信仰｣｢祈り｣｢祭り｣。それらと｢食｣の関わりから、一過性のイベントとは異なる地域創生のヒントを探る

著者：

太田達編著

出版社：

昭和堂

価格：

¥2,000

書名：

疾病退散たべもの記病除けの祈りと食のまじない Shippei taisan tabemonoki : yamaiyoke no inori to shoku no majinai

ISBN：

9784846024451

シリーズ名：

論創ノンフィクション 066

解説：

　食に祈りをこめて、病を退散させる。その驚くほど多様な「食」と「病」と「祈り」の世界を追い求めて全国を旅する

著者：

吉野りり花著

出版社：

論創社

価格：

¥2,000