食文化 Food culture | 一誠堂書店

書名：

伝統の食文化と地域創生　菓子を中心に考える Dento no shokubunka to chiiki sosei：kashi o chushin ni kangaeru

ISBN：

9784812224281

シリーズ名：

解説：

土地に根付いた｢信仰｣｢祈り｣｢祭り｣。それらと｢食｣の関わりから、一過性のイベントとは異なる地域創生のヒントを探る

著者：

太田達編著

出版社：

昭和堂

価格：

¥2,000

書名：

疾病退散たべもの記病除けの祈りと食のまじない Shippei taisan tabemonoki : yamaiyoke no inori to shoku no majinai

ISBN：

9784846024451

シリーズ名：

論創ノンフィクション 066

解説：

　食に祈りをこめて、病を退散させる。その驚くほど多様な「食」と「病」と「祈り」の世界を追い求めて全国を旅する

著者：

吉野りり花著

出版社：

論創社

価格：

¥2,000

書名：

懐石新書革命と継承の日本料理 Kaiseki shinsho : kakumei to keisho no Nihon ryori

ISBN：

9784473046734

シリーズ名：

解説：

　　茶道史家にして茶の湯者でもある著者が、「新たな器」「調味料の発展」「交通の発達」など、「懐石」がその時代、その場にいた人々の要請にあわせ、いかなる変遷を経てきたのかを活写する

著者：

依田徹著

出版社：

淡交社

価格：

¥2,300

書名：

酢大全 Su taizen

ISBN：

9784490211108

シリーズ名：

解説：

　　歴史からつくり方、健康効果、知られざる効能、レシピまで。酢づくりの現場の声も。日本の伝統食「酢」のすべてが学べる

著者：

小泉幸道著

出版社：

東京堂出版

価格：

¥3,600