懐石新書 革命と継承の日本料理
懐石新書 革命と継承の日本料理 Kaiseki shinsho : kakumei to keisho no Nihon ryori
シリーズ：
解説：
茶道史家にして茶の湯者でもある著者が、「新たな器」「調味料の発展」「交通の発達」など、「懐石」がその時代、その場にいた人々の要請にあわせ、いかなる変遷を経てきたのかを活写する
ISBN：
9784473046734
著者：
依田 徹 著
著者（ローマ字表記）：
Yoda Toru
出版社：
淡交社
出版社（ローマ字表記）：
Tankosha
刊年：
2025.07
掲載日：
2025.08
サイズ：
ページ数：
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