「大衆魚」の誕生 戦間期における水産物産業の形成と展開
「大衆魚」の誕生 戦間期における水産物産業の形成と展開 "Taishugyo" no tanjo : senkanki ni okeru suisanbutsu sangyo no keisei to tenkai
シリーズ：
解説：
イワシ、アジ、サンマなどの多獲性・低価格の大衆魚が消費生活に登場するようになったメカニズムが、大都市における新中間層の発生と水産食品生産地域の形成にあることを、経済史の観点から論じる
ISBN：
9784130461412
著者：
植田展大 著
著者（ローマ字表記）：
Ueda Nobuhiro
出版社：
東京大学出版会
出版社（ローマ字表記）：
Tokyo daigaku shuppankai
刊年：
2024.02
掲載日：
2024.03
サイズ：
ページ数：
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