豆腐の文化史
豆腐の文化史 Toufu no bunkashi
シリーズ：岩波新書 新赤版 1999
解説：
昔から広く日本人に愛され、今では健康食として世界を席巻しつつある豆腐。それはいつ、どこで誕生し、日本でどう受容されてきたのか。料理法や派生食品も含めて考察
ISBN：
9784004319993
著者：
原田信男 著
著者（ローマ字表記）：
Harada Nobuo
出版社：
岩波書店
出版社（ローマ字表記）：
Iwanami shoten
刊年：
2023.12
掲載日：
2024.02
サイズ：
ページ数：
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